Montefalco Sagrantino Passito Docg-Tabarrini

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Il Passito di Tabarrini è un vino dolce ed elegante dell’Umbria ottenuto da uve Sagrantino. 375ml

 45,00

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ID Prodotto: 394 Categorie: , ,

Montefalco Sagrantino Passito Docg rappresenta la storia enologica di Montefalco. Per molti secoli, quest’uva autoctona dell’Umbria è stata vinificata solo dopo un periodo di appassimento, in modo da smorzare, con la dolcezza, gli spigoli tannici caratteristici del Sagrantino.  Un nettare prezioso che ha il sapore del passato e ci riporta alla memoria le origini della viticoltura nelle splendide terre di Montefalco.

Le vigne con cui Tabarrini produce il Sagrantino Passito, sono coltivate nella tenuta attorno alla cantina. I vigneti sono prevalentemente esposti a sud-est e si trovano a un’altitudine di circa 400 metri, su terreni di matrice sabbiosa e limosa, con presenza d’argilla e ciottoli d’origine fluviale. Il processo di produzione del Sagrantino Passito è particolarmente lungo.

Dopo la vendemmia, i migliori grappoli sono lasciati ad appassire sui graticci per almeno 3 mesi, in modo che possano perdere acqua e concentrare zuccheri e aromi. L’ uva appassita, è pigiata e il denso e dolce mosto avviato alla fermentazione sulle bucce, che dura circa un mese.  Matura poi per 36 mesi in barrique di rovere francese e conclude l’affinamento con 18 mesi in bottiglia.

Montefalco Sagrantino Passito Docg di Tabarrini è una testimonianza vivente della tradizione di Montefalco. Un vino intenso, ricco, dolce e suadente, che conquista per l’originalità del suo profilo, al tempo stesso potente e raffinato. Si presenta di un bel rosso cupo, denso e concentrato. Al naso manifesta la sua ricchezza con aromi di frutta rossa matura, confettura, morbide spezie, note di frutta secca ed erbe officinali. Al palato è ampio e avvolgente con aromi profondi e persistenti.

La dolcezza del frutto maturo è ben bilanciata dalla presenza di un’elegante ed evoluta trama tannica e una piacevole freschezza finale. Ottimo con formaggi erborinati, pasticceria secca e dolci al cucchiaio.

Peso 0.8 kg
Denominazione

Sagrantino Di Montefalco Docg

Vitigni

100% Sagrantino

Regione

Umbria

Gradazione

15% Vol

Formato

375ml